Epazote de zorrillo para que sirve y como se prepara

Si eres amante de la comida mexicana, seguramente habrás escuchado hablar del epazote de zorrillo. Este ingrediente con un fuerte aroma y sabor amargo es comúnmente utilizado en la cocina mexicana para dar sabor a platos como los frijoles, las sopas y los guisos. Pero, ¿sabes realmente qué es el epazote de zorrillo y cuáles son sus beneficios para la salud? En este artículo te lo contamos todo.

¿Qué es el epazote de zorrillo?

El epazote de zorrillo es una hierba originaria de México y Centroamérica que crece de manera silvestre en campos y jardines. Es una planta pequeña, que puede alcanzar una altura de entre 30 y 90 cm, y sus hojas son de color verde oscuro y tienen un aroma muy fuerte y característico.

El nombre "zorrillo" se debe a que algunos insectos, como las chinches, que se alimentan de esta planta, emiten un olor similar al de un zorrillo al ser aplastados.

Usos culinarios del epazote de zorrillo

El epazote de zorrillo es un ingrediente muy común en la cocina mexicana, especialmente en la preparación de frijoles, ya que ayuda a reducir la flatulencia y la indigestión. También se utiliza en la preparación de sopas y guisos, ya que su sabor amargo realza el sabor de otros ingredientes.

Además, el epazote de zorrillo se utiliza en la preparación de algunas bebidas tradicionales, como el té de epazote, que se utiliza como remedio casero para tratar problemas digestivos como la diarrea y la colitis.

Beneficios para la salud del epazote de zorrillo

Además de su uso culinario, el epazote de zorrillo también tiene propiedades medicinales que pueden ser beneficiosas para la salud.

Algunos de los beneficios para la salud del epazote de zorrillo son:

- Digestión: El epazote de zorrillo es un remedio natural para aliviar problemas digestivos como la diarrea, la colitis y la indigestión. También se ha demostrado que puede ayudar a reducir la flatulencia y la hinchazón.

- Antiinflamatorio: El epazote de zorrillo contiene compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Esto lo convierte en un remedio natural para aliviar dolores articulares y musculares.

- Antioxidante: El epazote de zorrillo contiene compuestos antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres. Esto lo convierte en un ingrediente beneficioso para prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y la diabetes.

Cómo preparar el epazote de zorrillo

El epazote de zorrillo se puede utilizar fresco o seco en la cocina. Para utilizarlo fresco, simplemente hay que picar las hojas finamente y añadirlas a la preparación de frijoles, sopas o guisos.

Si se utiliza seco, hay que remojar las hojas en agua caliente durante unos minutos antes de utilizarlas. También se puede utilizar en forma de té, añadiendo una cucharada de hojas secas de epazote de zorrillo a una taza de agua caliente y dejando reposar durante unos minutos antes de colar y beber.

Conclusión

El epazote de zorrillo es un ingrediente muy común en la cocina mexicana que no solo aporta sabor a los platos, sino que también tiene propiedades medicinales beneficiosas para la salud. Si quieres probar algo nuevo en la cocina y obtener los beneficios para la salud del epazote de zorrillo, no dudes en incluirlo en tus comidas.

Preguntas frecuentes

¿El epazote de zorrillo es seguro para consumir?

Sí, el epazote de zorrillo es seguro para consumir en cantidades moderadas. Sin embargo, su sabor y aroma fuertes pueden no ser del agrado de todas las personas.

¿El epazote de zorrillo tiene contraindicaciones?

El epazote de zorrillo puede tener contraindicaciones en personas que sufren de enfermedades hepáticas o renales, ya que puede ser tóxico en grandes cantidades. También se recomienda evitar su consumo durante el embarazo y la lactancia.

¿Dónde puedo comprar epazote de zorrillo?

El epazote de zorrillo se puede encontrar en tiendas especializadas de ingredientes mexicanos o en algunos supermercados que tienen secciones de productos internacionales.

¿Cómo puedo conservar el epazote de zorrillo fresco?

Para conservar el epazote de zorrillo fresco por más tiempo, se recomienda envolver las hojas en papel absorbente y guardarlas en una bolsa de plástico en el refrigerador. También se puede congelar en pequeñas porciones para utilizar más tarde.

¿El epazote de zorrillo se puede utilizar en otras cocinas además de la mexicana?

Aunque el epazote de zorrillo es un ingrediente muy común en la cocina mexicana, también se utiliza en otras cocinas de América Latina y del Caribe, como la cubana y la dominicana.