Tipo de termometro que puede medir altas temperaturas de coccion

Cuando se trata de cocinar alimentos, especialmente carnes, es crucial asegurarse de que se cocinen a la temperatura adecuada para garantizar que estén seguros para comer. A menudo, las recetas especifican una temperatura de cocción específica, pero ¿cómo saber la temperatura dentro del horno o en la parrilla? Aquí es donde entra en juego el termómetro de cocina.

Sin embargo, no todos los termómetros son iguales y, cuando se trata de cocinar a altas temperaturas, algunos simplemente no funcionan. En este artículo, hablaremos sobre los tipos de termómetros que pueden medir altas temperaturas de cocción y cómo elegir el mejor para tus necesidades.

¿Por qué es importante cocinar a la temperatura adecuada?

Antes de profundizar en los tipos de termómetros de cocina, es importante comprender por qué es crucial cocinar a la temperatura adecuada. Las bacterias y los gérmenes pueden sobrevivir en alimentos crudos o mal cocidos y causar enfermedades graves, como la salmonela o la E. coli. Cocinar a la temperatura adecuada mata estas bacterias y hace que el alimento sea seguro para comer.

Termómetros de contacto y termómetros de infrarrojos

Existen dos tipos principales de termómetros de cocina que se utilizan para medir la temperatura de los alimentos: los termómetros de contacto y los termómetros de infrarrojos.

Los termómetros de contacto son los más comunes y se utilizan para medir la temperatura interna de los alimentos. Estos termómetros se insertan en el alimento y miden la temperatura en el punto de contacto. Los termómetros de contacto pueden ser digitales o analógicos y están disponibles en diferentes longitudes para adaptarse a diferentes tipos de alimentos.

Los termómetros de infrarrojos, por otro lado, miden la temperatura de los alimentos sin necesidad de tocarlos. Estos termómetros funcionan mediante la emisión de un rayo láser que mide la temperatura de la superficie del alimento. Los termómetros de infrarrojos son especialmente útiles para medir la temperatura de parrillas y hornos, ya que no es necesario abrir la puerta del horno o levantar la tapa de la parrilla para medir la temperatura.

Termómetros de contacto para altas temperaturas

No todos los termómetros de contacto son adecuados para medir altas temperaturas. Algunos termómetros se deforman o se rompen cuando se exponen a temperaturas muy altas, lo que los hace inútiles para cocinar a altas temperaturas.

Los termómetros de contacto para altas temperaturas están diseñados para soportar temperaturas de hasta 700 grados Fahrenheit o más. Estos termómetros están hechos de materiales resistentes al calor, como acero inoxidable o cerámica, y tienen una sonda más larga para llegar al centro del alimento. Algunos termómetros de contacto para altas temperaturas también tienen una pantalla digital que muestra la temperatura en tiempo real.

Termómetros de infrarrojos para altas temperaturas

Al igual que con los termómetros de contacto, no todos los termómetros de infrarrojos son adecuados para medir altas temperaturas. Algunos termómetros tienen un rango limitado de temperatura, lo que significa que no pueden medir temperaturas más allá de cierto punto.

Los termómetros de infrarrojos para altas temperaturas tienen un rango de temperatura más amplio y pueden medir temperaturas de hasta 1000 grados Fahrenheit o más. Estos termómetros tienen una pantalla digital que muestra la temperatura en tiempo real y algunos también tienen una función de apagado automático para ahorrar batería.

Conclusión

Cocinar a la temperatura adecuada es crucial para garantizar que los alimentos sean seguros para comer. Para medir la temperatura de los alimentos durante la cocción, es importante elegir el tipo de termómetro adecuado. Los termómetros de contacto y los termómetros de infrarrojos son las dos opciones principales, pero es importante elegir un termómetro que pueda medir altas temperaturas si se va a cocinar a altas temperaturas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar un termómetro de carne normal para medir altas temperaturas?

No, la mayoría de los termómetros de carne no están diseñados para medir altas temperaturas y pueden deformarse o romperse si se utilizan para cocinar a altas temperaturas.

¿Qué tan larga debe ser la sonda del termómetro de contacto para altas temperaturas?

La sonda del termómetro de contacto para altas temperaturas debe ser lo suficientemente larga para llegar al centro del alimento y estar hecha de materiales resistentes al calor, como acero inoxidable o cerámica.

¿Puedo utilizar un termómetro de infrarrojos para medir la temperatura de los alimentos en el horno?

Sí, los termómetros de infrarrojos son excelentes para medir la temperatura de los alimentos en el horno, ya que no es necesario abrir la puerta del horno para medir la temperatura.

¿Qué tan precisa es la medición de temperatura de un termómetro de infrarrojos?

La medición de temperatura de un termómetro de infrarrojos puede variar según la distancia entre el termómetro y el alimento y la calidad del termómetro. Es importante seguir las instrucciones del fabricante para obtener la medición más precisa posible.

¿Puedo utilizar un termómetro de contacto para medir la temperatura de la superficie de una parrilla?

No, los termómetros de contacto están diseñados para medir la temperatura interna de los alimentos y no son adecuados para medir la temperatura de la superficie de una parrilla. Para medir la temperatura de la parrilla, se recomienda utilizar un termómetro de infrarrojos.